Hírek

Pecsenyeliba vagy húsliba? – Melyik mit tud, és hogyan különböztetjük meg őket?

A libahús iránt érdeklődők gyakran találkoznak a „pecsenyeliba” és „húsliba” kifejezésekkel, de kevesen tudják, mi a valódi különbség. Pedig a két kategória között jelentős eltérés van kor, zsírtartalom és húsminőség szempontjából.

Pecsenyeliba – a fiatalabb, könnyedebb húsú választás

· 56–63 napos (max. 9 hetes).

· Fehér tollú, legalább 4 kg-os állat.

· Bőr alatti zsírréteg max. 3 mm → könnyebb, lágyabb hús.

· Szűztollas, az első tollváltáson még nem esett át.

Jellemzője: finomabb, kevésbé zsíros, sokoldalúan felhasználható.

 

Húsliba – a karakteresebb, szaftosabb hús szerelmeseinek

· 16–23 hetes, fehér tollú állatok.

· Vágás előtt 3 hetes lábon hizlalást kapnak.

· Bőr alatti zsírréteg 4–5 mm → erőteljesebb ízvilág.

· Kétfázisú nevelés: előnevelés + utónevelés/legeltetés.

Jellemzője: gazdagabb, zsírosabb, markáns ízű hús.

Mindkét libatípus más gasztronómiai élményt nyújt. A Goldenfood kínálatában mindkét minőségi vonal megjelenik — így a fogyasztók azt választhatják, ami az ízlésükhöz és receptjeikhez legjobban illik.